Практична робота №1: Організація робочого місця. Вивчення прийомів нарізання овочів (соломка, кубики, скибочки).
1. Інструменти
та інвентар
Для приготування холодних закусок ми
використовуємо "арсенал", від якого залежить не тільки краса страви,
а й швидкість роботи.
- Ножі (Кухарська трійка): Великий (сікач) — для
шинкування; середній — для основних робіт; малий — для чищення.
.png)